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阜阳美食丨无论多远都要尝尝家乡味

阜阳房天下  2019-01-22 11:20

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许忆在《旧时光的味道》里说:“美食,是人最深的乡愁,你最怀念的,永远还是妈妈做的家常菜。”

在与美食相关的影视作品中,无论是《食神》里的黯然销魂饭,还是《料理鼠王》中的普罗旺斯炖蔬菜,最终能够打动人心的,往往不是那些精雕细琢的豪华菜品,而是勾起人万千思绪的家常小膳,除去味蕾上的满足之外,更重要的,是刺激灵魂的回味。

当家乡美食触碰舌尖的时候,熟悉的味道便如同开闸的洪水,奔流不止。又像一根裹满棉花的鱼钩,将往事的回忆和情感全盘勾出。想起某条老街,某个人,某句话,某个因为误会的遗憾,某个欲言又止的轻叹。

无论是家乡的味道,梦想的味道,人生的味道,此生种种,都是好味,匆匆一生不过几十载春秋,愿君懂得惜味。

阜阳拉面

也叫手撕面,是阜阳一种常见的面食,需要提前把面做好,切成一段一段的,码上油,再粘在一起,吃的时候只需一拉一扯即可拉出粗细不匀面条来,吃起来非常劲道。

麦仁酵子茶

各地酵子多用大米酿制,而阜阳却用小麦酿制,阜阳话叫“麦仁酵子”。麦仁酵子无论是直接食用,还是做甜食,都十分可口,很受当地人喜爱,所以有“酿制酵子用小麦”的说法。

油角(juǒ)子

阜阳著名小吃,街头巷尾都有卖!心里包的不止是韭菜、粉丝、鸡蛋,还有满满的回忆,记得候只有在逢年过节时才能吃到。

麻叶

麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”。

枕头馍

枕头馍,是阜阳特产之一,又称阜阳大馍。馍焦呈金黄色,似油炸一般,厚约半寸,香酥爽口,用快刀切上一片,馍瓣洁白,层层相包,湿润柔筋,干而不燥,松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质,存放数日仍不霉不硬,味道依旧。

枣糕

一般是在清早才有的卖,卖枣糕的人是流动的,骑着三轮在各条街道叫卖。在妇幼保健站西边的巷子口经常有人吆喝,枣糕是糯米加上白糖,蜂蜜,葡萄干,红枣一起蒸出来的糯米糕,味道香甜。

唾液和思念一起狂飙。乡愁就是一口故乡的味道。我在这头,想念在那头。

希望每个在异乡的你们,在这些美食面前永远都是被治愈的那个天真无邪的孩子。希望每个在异乡的你们,在不开心的时候,都会有人跟你讲,走,回家去。

春节回家,带上好友,回味家乡的美食;陪同家人,看看家乡的新面貌。壹號府邸,一直等你。

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